Twitterで話題の人気ツイートランキング、トレンドまとめ
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巽好幸
巽好幸(@VolcanoMagma)

麹菌が快適に澱粉糖化作用を行うには鉄分が禁忌。酒造りには可能な限り鉄を含まない水が必須。3大酒どころを見ると、いずれも背後には約1億年前に形成された花崗岩類分布。この岩石、鉄はほとんど含まず、リンやカリウム(麹や酵母にとってはサプリ)に富む。この伏流水が酒造水に。#美食地質学

麹菌が快適に澱粉糖化作用を行うには鉄分が禁忌。酒造りには可能な限り鉄を含まない水が必須。3大酒どころを見ると、いずれも背後には約1億年前に形成された花崗岩類分布。この岩石、鉄はほとんど含まず、リンやカリウム(麹や酵母にとってはサプリ)に富む。この伏流水が酒造水に。#美食地質学
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巽好幸
巽好幸(@VolcanoMagma)
プロレスラーではありません。マグマ学者です。太陽系唯一の海惑星地球の進化や日本列島の歴史を調べています。「美食地質学」の創始者でもあります。

ユーザーの反応

藤井一至
藤井一至(@VirtualSoil)

花崗岩はリン少ない+水の鉄濃度は地形が大事。花崗岩は他にもあるから、難しいな。

加奈子
加奈子(@kana_san777)

目からウロコポロッ。(・。・)貴重なお話ありがとうございましたm(_ _)m

おけら
おけら(@BpxHDOAhau4WIdt)

福島は?

minatom
minatom(@minatom66)

ちょうど、清酒造りの最南端と言われる熊本県が含まれているのも興味深いですね。

ぷりん岳
ぷりん岳(@Mt_Pudding)

福島県は赤塗りの阿武隈高地に全国的に有名な酒蔵はほとんどない。むしろ白塗りエリアの会津が酒どころだなあ。というか瀬戸内(灘、西条)を除いて有名な酒蔵は白塗りエリアに多いような。

Pooh&Rolu
Pooh&Rolu(@kirakira_tata)

なぜ麹発酵文化が日本で豊かなのか、という理由の一つですね🥰

Mstn @ ドコモロ座の座長
Mstn @ ドコモロ座の座長(@SatoshiMasutani)

伏見はアウトですか?

アンパンマン号
アンパンマン号(@daisensei2)

三大酒どころから京都伏見がはずれているのは珍しいですね。以前にも新潟南魚沼が三位に入るランキングは見たことありますが、その時に落とされたのは広島の安芸西条でした。

Shuhei
Shuhei(@Shuhei29563197)

有馬温泉は鉄臭いイメージあるんですが、表と裏で違うんですね!

デューク西郷
デューク西郷(@golgothirty)

ほう、地質学で酒造が説明出来るか。

阿今
阿今(@kimcohsky)

ナルホドなあ!

CAVS
CAVS(@CAVS02516321)

自分の住んでいる北陸地方は米処ですが、そのような場所ではありません。

マルコ ロッシ
マルコ ロッシ(@hadashidesanpo)

活断層なんでしょうか? 興味深いです。

🇯🇵観自在(求道中)🇺🇸
🇯🇵観自在(求道中)🇺🇸(@micheldelios)

それにしても、フォッサマグナと中央構造線凄いです!大自然のパワーと恵みに改めて感嘆しました。興味深いお話ありがとうございます🙇‍♀️

一言庵
一言庵(@hitokotoan)

地域の伝統食文化は、必ず地質学的背景があるはずですね。

ハマダテツオ
ハマダテツオ(@QhLGMrFmXUBRLaP)

酒吞みの独り言、外から失礼しました。

わっしー(TAITO KAWASHIMA)
わっしー(TAITO KAWASHIMA)(@wassy1974)

いつも興味深く拝見しております。ご投稿の内容は素晴らしいのですが、文中の「三大酒どころ」(灘・西条・南魚沼)は初耳であり、一般的には「三大銘醸地」(灘・伏見・西条)だと思われます。

もびる
もびる(@Magiestock)

西条は愛媛県になります。愛媛県の分布の三角の東側の角の頂点あたりですね。

T.Tsubasa
T.Tsubasa(@t2satelitemds)

房総半島中央部も酒造りが盛んなのですが、あの辺の水も鉄分が少ないのでしょうか?

じゅ
じゅ(@shelliejun)

こういう理由があるんですね。 千葉の房総半島の先の山の中に、地下にある大昔の水を使ってお酒を作っている酒蔵があります。

ししまる
ししまる(@sisimarusan)

この地図の見方ですが、色の濃さは何を指すのでしょうか?

lranslot
lranslot(@lranslot)

南魚沼と言うことは・・・米も・・・

ろんろん(☆白💗)
ろんろん(☆白💗)(@lesser_panda_z)

なるほど!

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ぽん吉🌱おやさい妖精さん書籍化🌱12月7日発売🌱
ぽん吉🌱おやさい妖精さん書籍化🌱12月7日発売🌱(@PonkichiM)

リンゴには胃腸の働きを良くし、疲れを取り除き、肩こり、腰痛の防止と含まれるカリウムなどが体内の塩分を排出する働きや、高血圧にも効果があります。 皮にはコレステロールを取り除き、活性酸素を抑えるポリフェノールや、便秘や大腸ガンを予防するベクチンも多く含まれていますよ。

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皮にはコレステロールを取り除き、活性酸素を抑えるポリフェノールや、便秘や大腸ガンを予防するベクチンも多く含まれていますよ。
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HK<地道なインディペンデント系研究者>
HK<地道なインディペンデント系研究者>(@PowerfulHK)

そこから、 120年前には飛行機が、 150年ほど前には板チョコが、 200年ちょっと前には自転車が、世界には存在しなかったとつなぐ。 さらに、500年前にはヨーロッパにトマトもジャガイモもなかったとすると、学生の世界を見る目がかわる。そこから歴史人口学にもっていく。

そこから、

120年前には飛行機が、

150年ほど前には板チョコが、

200年ちょっと前には自転車が、世界には存在しなかったとつなぐ。

さらに、500年前にはヨーロッパにトマトもジャガイモもなかったとすると、学生の世界を見る目がかわる。そこから歴史人口学にもっていく。
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なゆ
なゆ(@zotokujira)

自粛疲れってトレンドに上がっているけど、あまり感じない。むしろ家にずっと引きこもっている方が快適に感じる。今は寒い時期だし、コタツからほとんど出ない生活。

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